Menù del giorno

Vellutata di sedano rapa con cheviche di ricciola o (versione vegan) con lattuga di mare in insalata

Mezzé € 8 – Piatto € 16

Favetta e cicoria in versione classica (vegana) o “accomodata” con salsa di acciughe e mollica croccante

Mezzé € 6 – Piatto € 12

Caldoverde rivisitato di cavolo nero, patate, ‘nduja arrostita o (versione vegetariana) con crosta di pecorino

Mezzé € 7 – Piatto € 14

Fazzoletti all’erba cipollina, ripieni di ricotta e spinaci, al pesto di cima di rapa, parmigiano, pecorino e mandorle con fonduta di feta e granella di nocciole tostate (vegetariani)

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Tagliatelle di pasta fresca “Bologna-Asmara”al ragù di manzo e Berberè della casa

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Risotto ai carciofi spadellati con timo e menta, bottarga di muggine e pecorino romano

Mezzé € 9 – Piatto € 18

“Bistecca ” di radicchio tardivo di Treviso arrostito, con erborinato e noci tostate, su salsa di porto e agrumi (vegetariano)

Mezzé € 8 – Piatto € 16

Zuppa di pesce “cacciuccata” con seppie, totani, pesce bianco, mazzancolle, cozze e polpo, con patate e crostino di pane

Mezzé € 13 – Piatto € 26

Baccalà “brandacujun” mantecato con maggiorana e patate su crema di zucca e zenzero, con mizuna ripassata all’alloro e scaglie di mandorle tostate

Mezzé € 11 – Piatto € 22

Manzo bollito e piastrato, su salsa di topinambur, bagnato con brodo ristretto alla camomilla e curcuma, con cardoncelli arrostiti e rosmarino

Mezzé € 11 – Piatto € 22

Cassoeula d’oca, con tortilla di polenta e salsa gremolada

Mezzé € 12 – Piatto € 24

Dolci

Biancomangiare alla mandorla con salsa di kumquat, scaglie di fave di cacao e polvere di pistacchio salato (vegano)

€ 6

Semifreddo alle noci pecan, nocciole tostate e miele di castagno, affogato

al caffè/deca € 6

al whisky irlandese € 7

Bonet alla nocciola tostata con granella di amaretti e salsa al lamponi

€ 6

Bavarese di pere, cioccolato e yogurt greco, con crumble al rosmarino e pepe nero

€ 6

Tagliere di formaggi a latte crudo (pecora, vacca) – Azienda agricola Biologica Oranami – Oltrepò Paverse

€ 8