Menù del giorno
Vellutata di sedano rapa con cheviche di ricciola o (versione vegan) con lattuga di mare in insalata
Mezzé € 8 – Piatto € 16
Favetta e cicoria in versione classica (vegana) o “accomodata” con salsa di acciughe e mollica croccante
Mezzé € 6 – Piatto € 12
Minestra di borlotti freschi, cavolo nero, farina di mais e scarola ripassata al finocchietto e uva passa (vegan)
Mezzé € 7 – Piatto € 14
Pasta fresca artigianale all’erba cipollina, ripiena di ricotta e spinaci, al pesto di cima di rapa, parmigiano, pecorino, con salsa di ‘nduja arrostita e mandorle tostate
Mezzé € 9 – Piatto € 18
Tagliolini di pasta fresca in salsa di porcini, zucca, porri e parmigiano con cardoncelli freschi trifolati (vegetariano)
Mezzé € 9 – Piatto € 18
Risotto mantecato alla bisque e latte di cocco, con mazzancolle marinate al mojo rosso.
Mezzé € 9 – Piatto € 18
Sformatino di zucca e radicchio con cuore di erborinato su crema di castagne al rosmarino (vegetariano)
Piatto € 15
Polpo grigliato su salsa stretta di pomodoro e colatura d’ alici di Cetara con polvere di peperone crusco e patate arrostite alla paprika dolce
Mezzé € 12 – Piatto € 24
Palamita scottata, in emulsione di limone, origano e polvere di cappero, su crema di cipolle e fumetto di pesce.
Mezzé € 11 – Piatto € 22
Tajine di manzo alle prugne, albicocche e uva passa, con fregola sarda ripassata al cumino
Mezzé € 11 – Piatto € 22
Rollè di arrostito di cosce e sovracosce di pollo, farcito con salame e chutney di fichi, senape rustica e rosmarino, su purè di patate al fondo di arrosto
Mezzé € 10 – Piatto € 20
Dolci
Biancomangiare alla mandorla con salsa di fichi d’india, scaglie di fave di cacao e polvere di pistacchio salato (vegano)
€ 6
Semifreddo alle noci pecan, nocciole tostate e miele di castagno, affogato
al caffè/deca € 6
al whisky irlandese € 7
Bonet alla nocciola tostata con granella di amaretti e salsa al lamponi
€ 6
Bavarese di mango siculo e yogurt greco, con crumble al rosmarino e pepe nero
€ 6
Tagliere di formaggi a latte crudo (capra, pecora e misto) – Azienda agricola Biologica Oranami – Oltrepò Paverse
€ 8