Menu del giorno

Menù del giorno

Borsch tiepido di rapa rossa, rapa bianca e panna acida al cumino, con crostini (vegetariano)

Mezzé € 7 – Piatto € 14

Favetta e cicoria in versione classica (vegana) o “accomodata” con salsa di acciughe e mollica croccante

Mezzé € 6 – Piatto € 12

Minestra di baccalà, borragine, patate e maggiorana, in crosta di pecorino

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Ravioli all’erba cipollina, ripieni di ricotta e spinaci, con pesto di farinaccio, fonduta di feta e mandorle tostate (vegetariano)

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Tagliatelle di pasta fresca al ragù bianco di faraona

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Risotto in crema d’uovo e caprino, con bruscandoli ripassati all’alloro e maggiorana (vegetariano)

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Zucchina tonda ripiena di galinsoga e ricotta, con cuore di taleggio, in crosta di pecorino e mais (vegetariano)

Mezzé € 9 – Piatto € 18

Scottata di tonno rosso (Favignana) su guazzetto rosso alla mediterranea, mollica di pane tostata e polvere di cappero

Mezzé € 14 – Piatto € 28

Buridda bianca di seppie porcini e patate, su passatina di piselli e fave fresche arrostite

Mezzé € 13 – Piatto € 26

Tajine di manzo alle prugne, albicocche e uva passa, con fregola sarda ripassata al cumino

Mezzé € 12 – Piatto € 24

Polpette di pollo e zenzero, cotte al vapore e piastrate, su crema di borragine, con salsa teriyaki e sesamo

Mezzé € 11 – Piatto € 22

Dolci

Biancomangiare alla mandorla con salsa di kumquat, scaglie di fave di cacao e polvere di pistacchio salato (vegano)

€ 6

Semifreddo alle noci pecan, nocciole tostate e miele di castagno, affogato

al caffè/deca € 6

al whisky irlandese € 7

Bonet di cacao, amaretti e nocciole tostate, con salsa al lampone

€ 6

Bavarese di fragole fresche e yogurt greco, con salsa di limone, crumble salato e polvere di liquirizia

€ 6

Tagliere di formaggi a latte crudo

€ 8